今天带来的这道菜就是土豆炖牛肉，别看这道菜非常的经典，很多人都吃过，但这道菜中的牛肉是肯定不会出现又柴又老的现象，因为是用炖煮的烹饪方式，这道菜中的汤汁也是非常的多，在汤汁充足的情况之下，牛肉的肉质会变得鲜嫩多汁，再配以各种的调料，让牛肉的口感变得更加鲜嫩美味。好了，废话不多说，现在就来带着大家一起制造这道菜吧！

【材料准备】

牛肉500克，土豆2-3个，干红椒6-7个，葱姜蒜适量，八角，食盐，生抽，白糖，料酒

除了土豆和牛肉两种食材以外，还可以加入一个西红柿来调整口感，调料方面可以根据自己的需求来自行删减添加

【做法】

步骤一：将牛肉先洗干净，切成小块，葱一半切成葱花，一半切成葱段，大蒜切成蒜末，姜切成姜片，土豆洗净去皮，切成块。牛肉和土豆切块时，要注意切出来的大小，太大了不容易入味，太小了口感会变得很差。

步骤二：在炒锅中加入清水，把牛肉、姜片、葱段、八角放入锅中，再添加少许料酒，盖上锅盖，先大火煮三分钟，再转小火煮四分钟，打开锅盖，将上面的废沫捞出撇掉，再将牛肉捞出来备用。

步骤三：将锅中的水倒入碗中，将锅洗净，待锅中干燥之后，开中火烧油，将蒜末放入锅中爆香，然后加入牛肉进行翻炒约两分钟，之后加入生抽、白糖、干红椒和八角，再加入刚刚煮过牛肉的汤至没过牛肉2/3的地方，转小火焖煮十五分钟。

步骤四：将切好的土豆块也加入锅中，继续炖煮约20分钟，之后加入适量食盐，开大火收汤汁，在即将出锅之前再撒上一把葱花，关火盖上锅盖焖一分钟，之后出锅。

这一道土豆炖牛肉就这样做好了。

当土豆搭配上牛肉之后，粉绵和鲜嫩的口感互相交织在一起，又有干红椒的辅佐，让这道菜的味道更加的丰富有味，再加以汤汁的滋润，顿时成为了一道完美的菜肴。不管是牛肉，还是土豆，又或者是汤汁，都能够成为下饭的好搭档。好了，今天的内容到这里就结束了，如果大家还有什么美味菜肴的做法，欢迎大家来一起讨论哦！